练习不要打破瑞士卷[图],如何吃得好

2019-03-13 20:30 来源:365bet体育在线网站
更新:2018-06-03
收集37276次/ 1434人正在制作这道菜。
我们分享不打破瑞士卷的习惯。
分类标签
美味蛋糕精细食品分类甜点/昏暗大小食谱儿童主要过程分类30-60分钟时间
食品
鸡蛋3小麦粉面筋55克水55克玉米油45克白糖50克茶匙2
练习不破坏Swiss Roll的详细程序。
步骤1分开蛋黄。
将白糖(连同淀粉和第三白糖)加入蛋清中三次,然后用鸡蛋打蛋器轻轻提起蛋头。尖端的蛋白质被捕获,蛋白质奶油薄而有光泽,并且抽出一个打蛋器。
步骤2用手动打浆机敲打蛋黄2分钟。
将蛋黄和水加入蛋黄中,用手动搅拌器搅拌2分钟。
步骤3将蛋黄加入低粉末,用手动打蛋器打2分钟。
取蛋黄糊中三分之一的蛋白糊,用混合方法将其均匀混合,然后将其返回蛋白糊中。
在步骤4中,通过混合方法将蛋白质糊和蛋黄糊再次均匀混合。
将混合物倒入带有箔或油纸的烤盘中,摇动它以抖落大气泡。
步骤5置于175°C的预热烤箱中烘烤18-20分钟。
取出新鲜出炉的蛋糕,并将其固定在涂有铝箔或油脂的纸上。
(如果你想要将黑色皮肤向外,请将其放在金属箔上。
如果你想要一个更轻的一面,你可以直接在网格上翻转它。
步骤6剥去箔片,用刀子将透明刀切成约1厘米。这使得蛋糕更容易滚动。
使用刀具,在成品部分对角切割45度角。
用手擀蛋糕。
(如果你画馅,你仍然应该在吸管的帮助下滚动蛋糕。
用铝箔包裹卷饼,冷却后切割冰箱,使形状更美观。
不打破瑞士卷的秘诀。
火力和烤箱时间应根据自己的情况进行调整。
无裂纹瑞士卷的营养分析